No quieres que se pase de cocida porque se seca pero tampoco quieres que esté cruda en el centro. La mejor forma de saber que está en su punto es mediante un termómetro para carnes.....

Mediante un termómetro para carnes sabrás exactamente el momento en que esta cocida y además no tendrás que cortar un pedazo para ver el centro, ya que le resta presentación.

La mayoría de las recetas traen la temperatura que debe de alcanzar la pieza de carne para estar lista, pero en caso de que no lo trajera, puedes utilizar esta tabla:


Carne Temperatura
Cerdo
Res
Pavo
Cordero
Carnero

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